台南美食-- Bistro 88 義法餐廳

 

2013 最後一天

碰巧大學同學南下台南

兩人很久沒碰面了!! 

女人一起就是吃美食，聊八卦

碰巧台南新光三越的小西門剛開幕不久

看到網路有人表示 Bistro 88 整體不錯

價錢其實不可愛，但是食物很不錯

但是我實在有點搞不懂新館，所以找了一陣子才找到

 

所以要去這裡的人，請把他停在新天地的停車場

然後走到永福路，往新館走過來就可以看到 Bistro 88

隔壁老乾杯還沒開幕的樣子，Bistro 的門面很低調

 

禮拜三中午，店內客人也不少

會有人帶位，坐好之後，會有人拿置物籃過來讓人放包包

水也馬上倒好，再拿menu ( 這家店讓我稱讚的是: 從頭到尾，我的水杯沒空過) 

 

服務生的服務也算到位，所以10%的服務費也給的心甘情願啊! 

 

兩個女生食量也不算太大

點菜:

酥炸鮮切馬鈴薯脆片 (80, 半份) : 個人覺得可以啦! 

酥炸黃金墨魚左甘邑塔塔醬 (280) 我覺得普通! 我比較愛: 鹹酥雞的魷魚

法國經典慢炒蘑菇(220) , 大推! 我覺得熱熱也好吃，冷掉也不覺得有油膩感。而且超級juicy

XO 酒釀蘋果鮮蝦沙拉 (160 ) 很不錯，蝦子也不賴。唯一不習慣就是: 沙拉醬太多，也跟店內員工反映

主餐: 

四騎士pizza (390) 我覺得很不錯，但是喜歡脆皮的人不建議啦! 因為這是軟皮。但是味道很不錯。

 (後來吃不完打包帶走，隔天再烤給家教學生，兩人表示都喜歡這種特殊口味，鄉下地方的學生對於Pizza 停留在美式那種滿滿料

對於這種義式披薩，表示更愛! )

飲料: 拿鐵咖啡 (120) 拉花很美! 喝起來也相當順口!

 

這家餐廳應該是我下次要再跟朋友聚餐，會是選擇之一

雖然小貴，但是我覺得食物很不錯，服務也不錯

 

 

凱伊亂搗廚房--抹茶鬆餅

 

這鬆餅並不是屬於脆脆, 偏硬的口感

他冷掉的時候是偏軟的

但是我覺得不喜歡偏乾的口感的時候可以是這道

其實配料跟美式松餅一樣

 

A: 乾材料: (杯, 匙, 都是以量杯為主) 

1. 一杯中筋麵粉 (過篩不過都可)

2. 一 匙半(spoon) 的砂糖 (兩匙也可) 

3. 1/2 茶匙的 baking powder

4. 1/4 茶匙的 baking soda 

5. 1/2 茶匙的抹茶粉, 我使用日本進口的抹茶粉 (請使用好貨，市面聽說有不少是添加銅葉綠素鈉)

1 ~ 5 全都攪和均勻, 挖出中間一個井, 等著加入濕料

 

B: 濕材料 (杯, 以中筋麵粉那量杯為主) 

1. 1/2 杯牛奶 

2. 1/2 杯無糖優酪乳 (外國有butter milk 這東西, 台灣則無! 乾脆無糖優酪乳也可以啦) 

3. 一顆蛋黃

 

1~ 3全部攪拌均勻, 放入乾料, 全都攪拌均勻

 

最後使用,  一顆蛋白, 加點鹽, 努力地打打很多泡泡 (但是我沒有打到發白) , 這樣過程約3分鐘就可以, 就可以再放入剛剛攪拌好的 A+B 中, 慢慢攪拌好

 

鬆餅機預熱, 鬆餅模子要刷上奶油, 避免沾黏

大約一個湯杓量, 可以做出一片

蓋上, 會有很多的水蒸氣呦 (此配方水分多) 

大約3~4分鐘可以搞定

 

台南小吃之旅

府前路上: 禧樂

忠義國小對面

推薦: 米糕, 浮水魚羹, 大推它的油飯

 

 

民族路上: 落成米糕

 

推薦: 米糕(我私心偏愛忠義路那家) , 大推它的四神湯 (但是缺一味: 酒香) 

 

台南--明森宇治抹茶-勝利店

 

這是第二訪的照片, 

當天晚是用餐

內含: 一杯飲料 (我點冰綠茶粉) +一份茶點 (我很喜歡這茶點) ，熱席德茶 (我個人聞起來像: 南非國寶茶)

 

老哥點: 薑汁豬肉 (他的評價: 普通)

我點: 蔬果牛肉咖哩 (我覺得可。但是我對於裏頭使用白蘿蔔取代馬鈴薯, 很有意見。寫意見表也不客氣表示了! )

可能是我意見表太直接, 店長有跟我進行溝通，另外補送我們兩人兩份豆奶酪 (個人大推這樣點心) 

其實我之所以對白蘿蔔有意見就是，就是口感偏硬，有些顯酸，跟馬鈴薯鬆軟，可以吸收咖哩醬味道大相逕庭。

 

價錢: 偏貴, 250-350不等! 火鍋大約380-400, 服務費一成另加。

服務可，會主動會詢問, 補充茶。所以我覺得這可以彌補我對於價錢偏高的意見。

 

抹茶鬆餅是另外加點, 我得說: 這鬆餅口感很不鬆餅! 而是扎實, 淡淡抹茶香，搭配的抹茶冰淇淋 (老哥覺得很像是外包的), 整體來說: 我覺得可以點。但是適合兩人一起，因為太多了。

 

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這是第一訪

 

甜點價錢: 150-250 不等, 含一成服務費

老哥: 紅豆抹茶圓仔熱甜食 (我覺得可) 

我點: 紅豆抹茶+茶凍鋪底, (也不錯) 唯一不滿意就是那顆圓仔，好硬。

 

願意再回去嗎? 我覺得會。服務跟甜食表現不錯。但是正餐，我覺得會再考慮看看，不是不好吃, 而是覺得CP 值不高。

凱伊亂搗廚房--美式鬆餅(超簡單)

 

天氣冷了!! 總想來點不一樣的早餐

想說好想吃個蓬鬆的美式鬆餅啊!! 

 

A: 乾材料: (杯, 匙, 都是以量杯為主) 

1. 一杯中筋麵粉 (過篩不過都可)

2. 一 匙半(spoon) 的砂糖 (兩匙也可) 

3. 1/2 茶匙的 baking powder

4. 1/4 茶匙的 baking soda 

1 ~ 4 全都攪和均勻, 挖出中間一個井, 等著加入濕料

 

B: 濕材料 (杯, 以中筋麵粉那量杯為主) 

1. 1/2 杯牛奶 

2. 1/2 杯無糖優酪乳 (外國有butter milk 這東西, 台灣則無! 乾脆無糖優酪乳也可以啦) 

3. 一顆蛋黃

4. 兩瓶蓋的香草精

1~ 4全部攪拌均勻, 放入乾料, 全都攪拌均勻

 

5. 一顆蛋白, 加點鹽, 努力地打打很多泡泡 (但是我沒有打到發白) , 這樣過程約3分鐘就可以, 就可以再放入剛剛攪拌好的 A+B 中, 慢慢攪拌好

 

美式鬆餅的煎製

1. 建議小平底鍋 (不沾鍋) , 小火加熱後, 導入油, 再用衛生紙平均塗抹

2. 倒入一大匙(煮湯用那種) ,均勻抹開後, 一定要用小火, 切忌火大, 否則會燒焦底部, 就不美了! 更慘的是: 中間不熟

3. 出現很多孔洞, 加上沒有麵糊在流動就可以翻面了! 翻面煎15-20秒, 有變色就可以

 

搭配的材料任選了!! 

1. 第一天我用了蜂蜜, 根香蕉切片

2. 第二天時間較多，我就做了焦糖蘋果糖漿

3. 第三次, 直接抹果醬, 夾我媽的炒蛋

 

(忘記翻出較美的那面!! 看到照片時才發現, 很想罵自己豬頭) 

 

鬆餅要吃鹹, 要吃甜都可以啦!!