凱伊亂搗廚房--抹茶鬆餅

 

這鬆餅並不是屬於脆脆, 偏硬的口感

他冷掉的時候是偏軟的

但是我覺得不喜歡偏乾的口感的時候可以是這道

其實配料跟美式松餅一樣

 

A: 乾材料: (杯, 匙, 都是以量杯為主) 

1. 一杯中筋麵粉 (過篩不過都可)

2. 一 匙半(spoon) 的砂糖 (兩匙也可) 

3. 1/2 茶匙的 baking powder

4. 1/4 茶匙的 baking soda 

5. 1/2 茶匙的抹茶粉, 我使用日本進口的抹茶粉 (請使用好貨，市面聽說有不少是添加銅葉綠素鈉)

1 ~ 5 全都攪和均勻, 挖出中間一個井, 等著加入濕料

 

B: 濕材料 (杯, 以中筋麵粉那量杯為主) 

1. 1/2 杯牛奶 

2. 1/2 杯無糖優酪乳 (外國有butter milk 這東西, 台灣則無! 乾脆無糖優酪乳也可以啦) 

3. 一顆蛋黃

 

1~ 3全部攪拌均勻, 放入乾料, 全都攪拌均勻

 

最後使用,  一顆蛋白, 加點鹽, 努力地打打很多泡泡 (但是我沒有打到發白) , 這樣過程約3分鐘就可以, 就可以再放入剛剛攪拌好的 A+B 中, 慢慢攪拌好

 

鬆餅機預熱, 鬆餅模子要刷上奶油, 避免沾黏

大約一個湯杓量, 可以做出一片

蓋上, 會有很多的水蒸氣呦 (此配方水分多) 

大約3~4分鐘可以搞定