烘培-- 第一次做Bagel

(圖片: 網路) 

 Bagel , 貝果, 又稱猶太麵包

第一次看到bagel , 是在紐約學校的自助餐廳

第一次看到像甜甜圈東西

但是我沒吃過, 所以在紐約一個多月

根本沒去吃過它, 虧她還有全世界公認好吃的bagel 店

CBS: 票選出最佳bagel 有六家

 


後來台南誠品曾經有過一家咖啡館也賣 bagel + cream cheese 

我從那時候開始愛上它, 有空就會去吃它

好市多也有賣, 但是我就不是那麼愛愛, 因為沒有脆脆的外皮

7-11 賣的bagel , 是我吃過很鳥的, 而且它的cheese 一點都不cheese 


所以乾脆自己來玩玩看

我的配方: 

參考: hot chick 

麵粉: 高筋 2 杯有1/4  + 五穀雜糧高筋 1杯又1/4

糖: 紅糖1 大湯匙 

鹽: 一小匙

水: 一杯多 

酵母: 自製的蘋果天然酵母 starter (150g, 不小心挖太多, 也來不及救了) 



(滾圓的麵糰, 後來看別人的youtube, 才知道最好再讓它二發, 會更好, 我今天沒進行這動作)  

所有的東西全和在一起, 雙手萬能開始揉它個10 分鐘以上

之後, 等待它發酵到一倍大 (今天天氣不太好, 加上我的蘋果酵母今天長有的慢, 花了4小時, 才double size)

之後, 排氣, 再放到冰箱一小時 

我分成七等份 ( 每顆大約93g, 下次我要分成120g)

滾圓, 看到很多網友都是把麵團滾開成一張皮, 在反折一條長棍在連接成甜甜圈造型

但是我怎麼滾都好醜 ( 這時候就可以體會到 Bob Brumer Bagel 那集的辛苦

真的好難!!  我後來就偷懶...............

直接不桿, 我是把它直接滾成一條長棍在反折, 硬是連在一起

燒一鍋熱開水, 加了一大匙糖 (我有偷加蜂蜜) , 煮了兩分鐘 (之間翻面兩次) 



(很詭異的照片, 水放太多, 下次我就知道不需要如此多) 
 
烤箱要先預熱好190度 , 烤箱烤20分鐘



(正在享受190度烘培) 



(燈燈燈!! 最後的成品, 沒有脆脆的外皮, 但是很有咬勁)  

 

2012 德法-- 羅騰堡

(當天住的飯店, 好處就是一走出來就是: 大廣場) 
 
 德國, 很美麗的國度

相較於大多數的歐洲國度, 算是有很規矩的國家

比較不容易碰到騙子 

2012年, 第二次踏上這個可愛的中古世紀的小鎮



(第二次到羅騰堡, 我還是會去拍這一張, 星巴克的同胞) 
  
 
只覺得, 回到很可愛的小鎮

沒啥太大的變化, 

可是就是這種沒太大的變化

才能夠好好保存這種中古世紀的風情



(完整的城牆...., 真逛一圈, 也是驚人) 

 

下午時刻跟小米兩人抵達這裡, 拉著行李, 從火車站慢慢走入

過了城牆, 行裡喀啦喀啦撞擊輪胎

坦白說: 我好怕輪子受損 (畢竟我拿著是老哥的Rimowa) 



總算找到我們那天要住的飯店 (兼餐廳) 

行李丟了之後, 馬上出去逛逛

很多可愛的小店(就怕你的口袋不夠深, Teddy Bear 專賣店這裡也有) 



大家都要拍攝的地點, 沒拍, 就好像沒來過羅騰堡似的



又另一個羅騰堡的知名景點, 據說以前是專吊人!! 


 為了節慶做預備, 我們很lucky可以看到這樣的表演 (還不用花錢, 據說活動當天要花錢買門票的)

 


(晚餐之一, 還不錯) 



晚餐: 香腸普通, 但是馬鈴薯很吃得很! 

晚餐: 外加一杯啤酒 (好像總共花了20歐左右)

我們的晚餐直接在住宿的餐廳解決, 但是今年2013, 我想我會好好search 一下, 好餐廳!! 

 


路邊可愛的小店!! 

  
 

這是我們住的飯店的另一邊入口!! 



晚上亂逛的小店!! 



早晨的羅騰堡, 很寧靜, 其時我覺得這樣更好!!


逛到羅騰堡外頭的葡萄園, 其實風景很不錯咧!


(當天吃不完的早餐, 早知道應該要全部都打包才對) 



吃完早餐後, 花了點時間去逛逛犯罪博物館, 我覺得大人們可以帶很皮的孩子看看

保證, 會大吃驚, 因為他們也體罰....(我拍了很多張照片, 但是隨便抓一張就好, 有興趣的人可以去現場看看)
 


離開羅騰堡, 天空很藍, 藍的很美麗!! 

YH, 住 or 不住?!

以前旅行總是會住靑年旅館

但是碰過幾次不好經驗後

我開始在每次出國時

會去評估一定要住嗎？

 

 

以前的我還挺喜歡住在YH

 

但是成也英國, 敗也英國

 

我人生中最好的經驗跟最爛的經驗都是英國YH給的

 

最棒的YH是再英國的康威

 

最爛的經驗是:
Newcastle and 愛丁堡

 

一次是2011那年跟老哥回去Newcastle

 

那時候有新開一間: Euro
Hostel (很新, 很讚)

 

可惜入住第一晚, 先是碰上一群喝醉酒, 亂敲門的英國"瘋女人"

 

請對方安靜, 結果引來更慘的結果, 這告訴我一件事情, 喝醉酒的人是無法溝通的

 

最後只好去櫃檯反映, 沒多久就看到工作人員上來警告她門

 

好景不常 , 安靜沒多久

 

換了一群神經病的英國男人

 

做啥?! 在走廊裸奔..................

 

英國的第一晚無比的悲慘

 (圖片: 網路)

 

 

第二次悲慘的經驗: 在愛丁堡

 

也是YH, Budget
hostel

 

同樣的悲慘又是碰上一群愛喝酒的人

 

同樣的半夜愛敲門

 

講也講不聽, 後來老娘也不爽

 

知道對方在睡覺, 幹脆我半也三點也去用力敲對方的門, 非常用力.........(然後溜了)

 

 

之後, 旅行的時候

 

我乾脆去住民宿, 或者是飯店 (有時候多花點錢,換來好的睡眠品質)

 

不是說住YH不好

 

但是前提:  跟你同住的人要有水準

 

可惜, 我發現: 沒水準的人好像很多都集中在YH ( 怪的是,我在德國, 奧地利, 法國住過YH, 沒這問題咧! )

 

雖然我也曾經擁有過美好的經驗, 但是現在, 謝謝再連絡! 

 

但是: 我覺得還是住在International Youth Hotel (這是目前我住過比較有保障的)

 

雖然要辦會員證, 但是我覺得這是品質保證, 如果要住YH

 

還是辦張YH卡, 真的!

半夜烤pound cake --香草

(相片裡頭出現黑黑的, 那是香草仔) 
 

 
 前一陣子, 老哥提到pound cake

今天又看了好幾次pound cake 的影片

 
我一直跟自己說: 下禮拜再烤

可是我後來還是受不了 ( 我這人就是這樣, 看到啥就想動手做) 

晚上11點多, 開始準備東西開始了

材料:

1 cup  低筋麵粉  

100 ml milk (放在室內約15分, 回溫) +  two small eggs + 香草仔 (我用2/3根香草夾) , 全部打一起

3/4 杯糖粉 (我減量, 因為受不了太甜的)  

1/2 茶匙的 baking powder 

麵粉, 糖粉, baking powder 全在一起 (過篩) 

重點: 奶油!! (因為我沒有奶油, 所以我用的是植物性奶油, salted) 100 g左右

如果有更好的奶油, 就用好一點, 要放在室溫下, 直到軟化

奶油跟麵粉全部一起攪拌後, 我這次用打蛋器成現有點小塊狀, 再加入

牛奶蛋香草液體, 我分成三次攪拌進去 ( 一次加一半) 

攪拌久一點, 讓他拌入點空氣, 這樣烤得的時候, 不用崩塌
 
放在烤箱, 烤45分鐘
 
烤箱: 180度預熱

先烤10分鐘, 拿刀子劃開已經有點凝固的麵糊( 這樣就會開口開得漂亮, 不做也行, 只不過會不規則) 

繼續烤約35分, (拿牙籤去戳, 不沾黏就OK)

 

 

雲林--大埤鄉洽源馨起司蛋糕

會吃到這家起司蛋糕

還真的拜一位同事所賜 (可惜同事時間不長) 

第一次吃的時候 , 真的覺得很不輸給台北知名的"吃吃看"

因為我覺得"吃吃看" 的口感已經開始又變粗, 沒有那般的細緻

這次又會吃到他, 因為我家有位很愛亂跑的大哥

想去雲林斗南買一家知名的甜點 (不過, 本人是覺得這家普通) 

既然都到雲林斗南

那就順便請他去買這家的起司蛋糕了!! 

店面真的很不起眼, 但是真的很不錯

不會太甜, 口感屬於細緻型 (但是若喜歡偏酸口位, 或者是喜歡紐約起司那類, 可能會覺得太淡) 

我覺得可以推薦一下!! 

店: 雲林縣大埤鄉南門街18號
電話:05-2912234

台南-大鬍子義大利麵

因為我去跑去考詐騙的領隊考試

利用中午時刻休息的時候

在外頭亂晃發現一家

義大利平價餐廳 ( 湯, 主餐, 紅茶) 180 的餐廳

因為店內用餐的人不少

我想應該是不錯

所以來給試試看了

服務: 還不錯, 快速! 不收取服務費, 所以很多東西要自己來,  比如說: 水沒, 請自己來!  餐具, 服務生會送, 用完, 餐盤, 服務生都會做, 很快! 

餐點: 



湯: 玉米濃湯 , 溫度夠, 湯略鹹, (但, 我看的是紅蘿蔔比玉米多很多多!) 

主餐: 我點的是煎牛排+義大利麵  ( 感想: 牛排比麵出色很多, 我覺得這家的義大利麵煮得很不優, 咬下去就覺得很怪(我個人覺得試煮的時候, 鹽跟橄欖油不夠) ! 但是, 牛排彌補缺點) 

拿鐵  : 我覺得很不錯, 我會為了咖啡再來的!!  
 (是我自己加點, 沒有折扣, 我覺得這點讓我有點小感冒, 一般店家當客人不喜歡附餐的飲料, 另行點其他飲料, 多少會給點折扣, 但是大鬍子沒有, 不過, 他的咖啡也很夠平價: 一杯50, 就不要再說了! ) 

整體: 用餐環境 不錯, 廁所夠乾淨 (但是沒有擦手紙, 外場服務夠好, 但是這種小地方要注意) ! 

要不要再去? 我剛說, 我會了拿鐵咖啡去的! 
 

台南餐廳- Park View (綠帕克)

P

這間餐廳是去年老哥帶我來吃的

後來也陸續來過好幾次

一直覺得很不錯的餐廳

雖然有點貴, 但是我覺得貴, 有他的道理

餐點很不錯吃 

火鍋套餐 ( 含飲料, 不是小氣的一杯) ,點心 , 大約在350左右, 但是我覺得女生一個人吃太多了

義大利麵套餐 (也大推) ,  有湯, 點心跟飲料 , 大約250 左右, 物超所值

咖哩蛋包 (如圖) , 也是不錯 

他是一間我覺得還算安靜, 不會有廚房異味亂飄的餐廳

重點是:  飲料跟點心 , 很多餐廳推薦套餐, 往往飲料跟點心都是破功(落漆)

這是少數幾間我吃過不曾破功的 (這個要好好推薦) 

地點: 台南市育樂街205浩

電話:06-23743969

清境--羊角村

這間是表姐推薦, 網路平價也不錯的一間民宿

當天入住的時候, 已經轉為起霧, 所以看到都是霧濛濛

不過霧矇矇有他的意境, 所以還是不錯

我們訂著是四人房, 2樓上去. 右手最邊間, 有陽台(打開窗戶, 請記得隨手關門, 否則小蚊蟲入侵)

四人房收價: 4537 (打完折, 送每人一條小方巾, 一份下午茶點新, 水果任你吃, 紅茶咖啡任你喝, 早餐中西各有, 我覺得很不錯) 

最近很偷懶, 時在是沒興趣一張張寫

所以乾脆都用組圖



早上的風景很不錯



這試當天下午入住的時候, 很霧吧!



早餐前在羊角村方圓500公尺內活動的照片
天氣很好



不同角度的羊角村


推不推, 我覺得很不錯! 

有興趣可以去住這一家

很安靜 (第一次到清境, 我只覺得我不太喜歡, 因為太民宿化) 

會不會再去, 等過幾年吧!