香蕉南瓜子蛋糕

香蕉，最近貴到翻天。還好，老媽現在有看到熟成黑點香蕉都會幫我留一些直接冷凍，因為香蕉熟成相當快速，這批香蕉是三叔店裡已經轉不少黑點，偏偏沒人會想買的水果。

但是這種沒人想買的水果卻是製作香蕉蛋糕，最棒的水果。一般美美的香蕉，拿來作香蕉蛋糕完全不適合。因為沒有香氣，沒有香氣，沒有香氣.........

這次配方
濕料:
1. 冷凍香蕉兩條，解凍後，壓成泥
2. 100 ml 葡萄籽油
3. 兩顆中型雞蛋
4. 100 ml 牛奶 (我使用綠光牧場，台南人可以去迷客夏購買)
(2.3.4 一起攪拌均勻)

乾料:
1. 300 公克中筋麵粉
2. 三茶匙 發粉
3. 150 ml 黑糖粉 (上面三種全都過篩)
4. 一小匙鹽巴
5. 兩把的南瓜子，稍微用平底鍋翻炒後，放涼

乾料一定攪拌均勻後，再加入濕料(先放2.3.4後，再放入香蕉泥) ，慢慢攪拌均勻 ，最後才加入南瓜子

烤箱預熱到190 度 (因為是家用，我通常會溫度往上) ，專業烤箱180度，就夠。

這次分量，我使用兩個蛋糕模子。

烘烤時間約35分鐘 ，但是請以竹籤去插入烤好的蛋糕，沒有沾黏表示已經烤熟，如果還有沾黏，多5分鐘左右。