昨天做完了 earl grey scone
今天早上想說那就來作條 pound cake 吧
乾料
240g 低筋麵粉
150 g 砂糖
兩平匙的 1/2茶匙的baking powder
一平匙的 1/2 茶匙的 baking soda
兩根手指頭的鹽巴
過篩放好
濕料
200 g 室溫奶油 (我知道很多, 但是pound 蛋糕就是要重奶油)
三顆半雞蛋
2個酸乳酪 Betpaese (取代sour cream)
其他:
一根香草莢 (剖開取出裏頭的仔, 在好市多購買的)
機器:
手動mixer
作法
1. 奶油打發, 到有creamy 狀
2. 分三次加入糖, 打到很均勻
3. 香草籽跟雞蛋一顆打勻後, 再打入另一顆.... (我最近必較喜歡一顆接著一顆, 我覺得比較鬆, 空氣感也多)
4. 再一口氣全拌入所有的乾料, 將所有的材料攪拌均勻 (這階段, 我就沒有使用mixer, 而是使用攪拌匙)
烤模:
一中, 一小
烤箱:
190度預熱, 放進去麵糊後, 我就降到180度
大約烤了42分鐘, 中的那條, 我烤了45分鐘 (當然是以牙籤戳進去之後,拔出來是乾淨為主)
因為這蛋糕並沒有其他液體加入, 所以比較乾鬆, 但是我真的是覺得他很香
搭配奶茶, 紅茶絕對讚!! 難怪是下午茶必有甜點之一
(有那種雞蛋糕剛出爐的脆脆的外皮, 但是扎實的內在)
聽說有人不吃馬上做好, 反而習慣放在食物保鮮和, 放隔天, 再吃! 他們說, 口感更讚.
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