凱伊亂搗廚房--葡萄乾肉桂捲(麵包機)

禮拜三難得在家, 因為早上看小說看到熱血奔騰

想說做點東西冷靜一下

原本想說檸檬派, 但是我實在很懶得揉派皮 (重點是還要冰啦!)

所以我中午的時候搬著麵包機走下樓

乾脆用麵包機幫我揉揉麵團吧!!

 

拍照品質略差, 請見諒

1. 中筋麵粉: 335 g

2. 砂糖3大匙

3. 35 ml 水+一茶匙的糖+ 4g 速成酵母, 靜置10分鐘

4. 牛奶90 cc, 溫溫的

5. 融化的奶油55 g

6. 1/4 茶匙的香草萃取液 

 

步驟:

 麵粉走先, 再倒入牛奶, 砂糖, 再放入一顆雞蛋

攪拌到差不多(塊狀) 倒入酵母液體

再放入奶油

麵包機模式: 麵團 , 但是我先打15分鐘後, 再重來一次, 所以總共是打30分鐘, 在發酵 (待時間到, 會發出叫聲之後, 我又多讓它發酵15分) 

 

 

葡萄乾(1 把多) , 泡上咖啡香酒, 約1小時, 濾乾

 

將發酵好的麵糰, 桿成四方形, 我今天桿的有點薄, 因為麵團會再進行2發

均勻撒上事前準備好的糖粉 (2大匙的肉桂粉, 6大湯匙(餐桌上舀湯用) 黑糖, 一大湯匙的白細砂糖

然後再就開始捲捲捲眷

我沒有浪費, 有人會把旁邊包覆較少的麵團切掉, 但是自家人吃, 又不是要賣

所以通通排到已經事前抹好奶油的鐵盤

 

 

左下方, 兩顆就是邊邊, 還是一樣的好吃, 只是黑糖肉桂少了! 但是軟軟的麵包, 讚!! 

 

烤箱170度燠熱好, 烤了約18分鐘

待冷卻, 可以淋上起司糖漿

 

起司糖漿: 

1. cream cheese 三湯匙

2. butter 1又1/2湯匙

3. 糖: 自己斟酌 

4. 牛奶兩湯匙

請先把1+2 放在室溫下, 軟化後, 努力用湯匙攪拌( 有攪拌機也可以, 只是太大才小用)

均勻後, 再放入細砂糖(我沒用糖粉, 也可以使用, 只是我手邊沒貨了) 

繼續努力攪拌到沒有糖粒, 再加入一點一點加入牛奶, 均勻後

再淋上肉桂捲..... 大功告成