(目前正在蓋著tea tower 放涼中 )
禮拜六擣出一堆鮮奶油芋頭
還沒用完, 想說來做點東西夾著
可是我實在沒興趣............做麵包
人啊!! 喜新厭舊
所以來做點葡萄乾斯康, 快速
1. 葡萄乾一大匙(喝湯用) , 泡咖啡酒15分, 濾乾, 備用
2. 中偏小雞蛋一顆+ 鮮奶油50 cc + 少許香草精(請使用品質好的) , 攪拌好, 備用
3. 一杯麵粉 (150 g) , 1 茶匙 baking powder , 1/2 茶匙的 baking soda, 1 table spoon 的細砂糖, 過篩
4. 冰奶油50 g , 切丁
3+4 一起用手快速戳揉好, 挖出一小井在中間, 倒入1+2, 另外再加入 30 cc 牛奶, 攪拌好
今天我有故意用力去揉它 (我想看看出筋後, 會不會比較好吃)
在乾淨桌面上灑上麵粉, 倒出已經成團的麵團(很濕)
再撒上麵粉在上頭, 雙手再多揉個幾次
壓成一塊大約1.5公分後的麵團, 使用cutter (我的約5公分)
一杯麵粉可以做出7個半-8個左右
放入烤箱, 預熱到220度, 烤15-16分鐘
大約10分鐘後, 我開始移動scone, 讓他上色均勻
因為有泡過咖啡酒, 所以烘培過程可以聞到淡淡酒香!!
(今天刷的是鮮奶油蛋汁)
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