昨天做地瓜派
留下兩顆蛋白
今天又做了一次派皮
又留下兩顆蛋白
所以有了四顆蛋白.....
想說來做白雪蛋糕
但是沒空
乾脆搬出機器來打蛋白霜吧
蛋白霜不難，難再有耐心(偏我本人最缺這)
所以在打蛋機（mixer) 的專用架上，使用三槍牌架子的好處就是我可以到處亂走
反正機器幫我打，但是我覺得最後收尾還是得自己打才會漂亮，我覺得機器打了很久
都打不出尖尖的山，因為底部打不到
材料:
4 顆蛋白 (120 g)
砂糖: 150 (g) 有人說: 最好是蛋白的一倍 (240 g) , 但是我怕太甜，分四次慢慢加
一點鹽
一點檸檬汁 (也可以不加)
蛋白＋鹽巴＋檸檬汁
然後就開始慢慢慢打.....................（糖可以等到發泡後再慢慢加入，一定要分次加入）
打到硬性發泡
找到塑膠袋，學學壓花亂擠一通
google 食譜發現一堆亂七八糟造型都有
當然也有美到不行的
基本上我的是屬於: 亂七八糟派
烤箱先預熱到110 度，我烤了約2 小時
顏色略偏黃，有裂痕
下次有機會再做的話
會下降到100度，聽說顏色會更潔白。。。。。
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