手邊三條地瓜 (小條)
看著它們
想說他們最後的去處
那裏? 那裏?
杯子蛋糕? (使用杯子.... 沒啥興趣)
地瓜派? (還要等派皮)
麵包? (最近沒興趣做麵包)
想來想去, 看看網路的訊息
還是作條Loaf cake 吧!!
材料:
(1)
中筋麵粉1杯半 (過篩)
baking powder 2茶匙
baking soda 1/2 茶匙
黑糖: 1/ 2 杯多些 (過篩, 要有耐心, 因為很多結塊)
上述通通攪和一起
(2)
90 g 無鹽奶油 , 軟化 + 2小匙香草糖 (攪拌均勻後)
再一一加入下列東西
一顆中型雞蛋
1/3杯鮮奶油 (可以增加酥脆的口感)
1/3 杯鮮奶
2瓶蓋 酪梨油 (不敢用市面上，使用紐西蘭進口油)
在(1) 挖出一個井, 再搗入 (2) , 慢慢攪和
如果覺得乾, 再倒入些牛奶, 或者是植物油 (可以增加濕潤感)
最後放入切塊(不大) 的地瓜, 攪拌好
今天的量, 一個loaf cake 再加上一個小的模子
烤箱180 度, 烤30分鐘左右 (小條)
大條需要40分鐘左右
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