廚娘又來--四菜一湯

今天的晚餐，照完之後才發現魚擺錯方向。



下午回到家之後，打開冰箱發現，發現爸媽最近真的沒煮飯，冰箱的內容物仍維持著我禮拜三離家時的容量。最近爸媽都成了名副其實的＊外食族＊。



翻開所有可以主晚餐的食物，僅存高麗菜，甜椒跟洋蔥，還好今天有吩咐老哥去買條魚，不然晚餐真的是要吃全素。



習慣性要做飯前一定來上一杯茶。 我習慣邊喝著茶，邊做菜，順便看料理東西軍，有時候我還會看到他們一些技巧，剛好可以派上用場。







晚餐內容：



自加後院的菠菜。大火快炒，炒的時候，加點米酒，保持翠綠。



煎鱈魚：魚身擦乾，上鹽巴，在抹上一些酥炸粉，中小火下去慢慢煎，口感不錯，外皮脆脆的。



亂炒蔬菜，我總是會將一些蔬菜切絲，一起拌炒。事後，才知道老媽不喜歡吃那些三色椒，但是我會叫她吃，我討厭家人挑食，要是老媽不夾，我會親自夾道她的碗內，看著她吃完。



醬爆茄子：今天去有機蔬菜店，買了一包茄子，5條要85元，小貴。但是無妨，但是回家滾刀切開後發現，有一條完全不能吃（因為完全硬掉），真的嘔！起一鍋熱水，茄子切開，大小隨意，通通下鍋去川燙到軟，之後瀝乾。在另外起油鍋，丟下切碎的蒜頭末，下去拌炒，加入醬油高1大湯匙跟水100，轉小火，讓湯汁慢慢收乾。用水滾，可以省掉很多油，但是相對口感不如外面的好吃，但是用油真的少很多，健康是可以加分。



海帶味增湯：冷水時先將味增慢慢容於水中，在開火慢慢煮，待水滾之後，再丟入乾燥的海帶，三分鐘就是一鍋簡單的湯。



PS：雖說今天餐桌上少一個人，老弟留守，但是我們四個還是很厲害，通通解決乾淨。呵呵！真有成就感。